Giã nát ba củ sắn dây (củ sắn), vắt lấy nước, bỏ xác.
Để yên một lúc cho tinh bột lắng xuống đáy, đổ phần nước màu vàng đục lên trên. Trộn đều bột sắn dây với thịt bột sắn dây. Cho một ít bột nếp và muối vào nhào cho đến khi hỗn hợp mịn.
Tôm và thịt: ngâm tôm khô vào nước ấm cho bớt muối, tán nhuyễn, trộn trứng với thịt băm, nấm, củ quả, nêm gia vị, chút đường cho vừa ăn. Cho hành lá, hành tỏi đã phi thơm vào xào cho đến khi nhân chín.
Bột khoai rửa sạch, vo tròn, đậy nắp lại rồi hấp cách thủy (dưới đáy nồi đặt miếng nhỏ), lá dứa (thơm-không có).
Bánh hấp khoảng 30 phút. – Nêm gia vị: Đun sôi nước, khuấy đều tay cho đường tan một ít kẹo (tỷ lệ 1 nước 2 đường), sau đó cho cá nêm, hạt nêm, gia vị (mặn ngọt vừa ăn như bánh bèo) Cắt ớt. Lấy bánh ra, rưới dầu hành lên trên, nêm nước mắm vừa ăn.
Lưu ý: Bạn cho từ từ bột nếp vào, cảm thấy khi bột dẻo lại thì dừng. Món này ngon hơn món ăn nóng, không giải nhiệt.
Facebook: TinBin House
Leave a Reply